القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار

الطريقة الصحيحه لعمل بلح الشام زي المحلات ؟ | العقرب الإخباري

الطريقة الصحيحه لعمل بلح الشام زي المحلات ؟
  









المقادير:
5 عدد بيضة 
3 كوب زيت ذرة
 2 كوب دقيق 
l كوب ماء 
l معلقة 
صغيرة سكر 
l معلقة صغيرة فانيليا
 l معلقة صغيرة ملح l كوب زيت 
قلي (او أكثر حسب الكمية) 

مقادير شربات السكر:

 l كوب ماء
 2 كوب سكر
 2 معلقة 
صغيرة ماء زهر 
2 معلقة صغيرة عصير ليمون.







الخطوات و طريقة التحضير:


  • ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
  •  اغليها لأقل من خمس دقائق ، ثم أضيفي عصير الليمون.
  •  أطفئي النار واتركي حلوى القطن لتبرد.
  •  نضع الماء والزبدة على نار متوسطة ونترك المزيج ليغلي. نضيف كمية الطحين حتى نحصل على عجينة.
  •  ضعي العجينة في وعاء واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل حتى تبرد.
  •  نضيف بيضة واحدة ونخفق جيدا. أعد الكرة حتى تنضج البيض ثم أضف الفانيليا.
  •  سخني الزيت في مقلاة على النار.
    توضع العجينة في كيس حلويات ، ويتم تشكيل التمر الطويل بالضغط حتى يخرج العجين بالشكل المطلوب
     تُقلب العجينة في الزيت حتى تصبح جاهزة لمدة 30 دقيقة.
     نضع القطع في القطر البارد مباشرة. اتركه حتى ينقع الشراب لمدة دقيقة ، ثم ضعه في طبق التقديم.
       طريقة عمل بلح الشام بالفستق 

    مكونات العجين   

    4 ملاعق كبيرة زبدة
    4 ملاعق كبيرة من السكر
    ملعقة صغيرة فانيليا
    1 كوب دقيق
    كوب ماء
    3 بيضات
    ملعقة صغيرة ملح
    زيت التحميص
    مكونات حشوة الكريمة:
    4 ملاعق كبيرة دقيق
    2 ملاعق كبيرة من السكر
    2 ملاعق كبيرة من الفستق المطحون
    2.5 كوب حليب
    0.5 كوب كريمة
    كميات القطر:
    1.75 كوب سكر
    0.5 كوب ماء
    ملعقة كبيرة ليمون


    المقادير:

    • نضيف الماء على النار ثم نضيف الماء ثم نضيف عصير الليمون ونتركه على الموقد لمدة 5 دقائق.
      ضعي الزبدة والسكر والماء والملح والفانيليا في قدر على الموقد واتركيها حتى الغليان.
      نحمي ونرسل الطحين.
      يبدأ الخليط في التجعيد.
      انزعها عن النار واتركها تبرد.
      يُضاف البيض الواحد تلو الآخر ، مع العجن بعد كل إضافة ، يُعجن بملعقة لمدة 10 دقائق.
      تسخين الزيت.
      نضع العجينة في كيس معجنات ، ونعمل أعواد تمر الشام مباشرة فوق الزيت.
      يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويخرج من الزيت.
    • نذوب الدقيق في نصف كوب حليب ونحضر حشوة الكريمة حتى تتحول إلى عجينة.
      اسلقي كمية الحليب ، وادخلي الرسالة في عجينة الدقيق مع التحريك المستمر ، ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد. أضيفي الكريمة وقلبي جيداً.
      مؤتة بلح الشام طوليا ومحشوة بالقشطة الباردة.
    • العقرب الإخباري




    reaction:

    تعليقات