القائمة الرئيسية

الصفحات

أخبار

الطريقه الصحيحه لعمل كوكيز بقطع الشوكولاته | العقرب الإخباري

كوكيز بقطع الشوكولاته






المقادير:

200 جرام زبدة 

2 كوب دقيق 

2 عدد بيضة 

l ه كوب قطع شيكولاتة

خام أو قطع شيكولاتة مخصوص للكوكيز) 

l معلقة صغيرة كاكاو

l معلقة صغيرة كربونات الصوديوم 

كوب سكر (بنى) 

معلقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودر) 

ها كوب سكر (أبيض)


الخطوات و طريقة التحضير

  • تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة باستخدام حمام مائي على درجة حرارة منخفضة. 
  • اخلطي الشوكولاتة لمدة عشر دقائق. نضع الدقيق والملح وصودا الخبز والكاكاو في وعاء صغير. 
  • تخلط المكونات الجافة معا وتترك جانبا. 
  • نضع كلاهما: خليط الشوكولاتة والبيض وخلاصة الفانيليا والسكر في الخلاط الكهربائي. 
  • نقشر المكونات جيدًا بسرعة متوسطة نسبيًا ونتوقف عند خلط بعض المكونات معًا.
  • خففي سرعة الخلاط ، ثم أضيفي المكونات الجافة إليه تدريجياً. 

  • امزج المكونات معًا حتى تتأكد من خلطها تمامًا. 
  • نضيف الشوكولاتة الداكنة المقطعة والحبيبات الصغيرة مباشرة إلى المزيج. 
  • اخلطي المزيج جيدًا بملعقة خشبية. 
  • ادهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة.
  •  نأخذ القليل من الخليط الذي تم الحصول عليه في الخطوات السابقة ونشكله بملعقة على شكل كرات متوسطة. 
  • نكرر الكرة بشكل متكرر حتى تنتهي العجينة ، مع الحرص على ترك مسافة بين الكرات. 
  • اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة أو عندما تكون متأكدًا من نضجها تمامًا. اترك البسكويت لمدة عشر دقائق حتى يبرد قليلاً.



طريقه اخري:  



  1. انقل كوبًا من الزبدة إلى وعاء عميق وعميق واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا.
  2.  نضيف كوبين من السكر فوق الزبدة الطرية ، ثم نخفق مع بعضهما البعض باستخدام مضرب بيض كهربائي حتى يتحولوا إلى عجينة طرية ، ويمكن استخدام الخفاقة اليدوية بدلاً من الخفق الكهربائي ، والخفق بسرعة وبقوة بدون التوقف حتى تشكل عجينة طرية.
  3. رشي ملعقة من الفانيليا فوق عجينة السكر والزبدة واستمري في الخفق.
  4. أضيفي البيضة الأولى فوق العجينة المشكلة واستمري في الخفق حتى تزول تمامًا ، ثم أضيفي البيضة الثانية مع الاستمرار في الخفق.
  5. نخل كوبين من الدقيق الأبيض باستخدام منخل دقيق في وعاء جديد واسع وعميق ، ثم نرش ملعقة من مسحوق الخبز ورشة ملح ، مع خلطهم مع الدقيق حتى يختفوا تمامًا.
  6. نسكب خليط الدقيق والملح والفانيليا في الوعاء الأول تدريجياً ، مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الدقيق تمامًا مع الزبدة ومعجون السكر ، وبهذه الطريقة نحصل على عجينة البسكويت. تضاف جزيئات الشوكولاتة صغيرة الحجم فوق عجينة البسكويت ، مع الحرص على تقليب العجين برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم توزيع جزيئات الشوكولاتة بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
  7. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحيث لا يتعدى حجم الكرة الواحدة حجم كرة التنس.
  8. يتم ضغط الكرات براحة اليد حتى تتحول إلى شكل دائري مسطح كما هو الحال في البسكويت الجاهز.
  9. العقرب الإخباري
  10. يتم تشغيل الفرن على حرارة 190 درجة ويترك حتى يسخن.
  11. توضع بسكويت البسكويت في صينية فرن وتترك في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
  12. اتركي بسكويت الكوكيز حتى يبرد ثم قدميه.



reaction:

تعليقات